山东黑椒牛排的制作方法详解

点击次数:  更新时间:20/07/28 10:25:07 来源:www.sdfjnp.com/关闭
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山东黑椒牛排一般用的是牛里脊肉,但是不同的饭店可能用法不一样。 黑椒牛排是一道西餐,主要食材是牛排和黑胡椒,下面就让我们一起来看看它的制作方法是什么吧。

黑椒牛排产品细节图

一、准备原材料:牛里脊肉、红酒、淡酱油、洋葱丁、黄油、大蒜粉、黑胡椒等(肉眼要用刀拿去拍打至松软;如果有橄榄油就用橄榄油,橄榄油没有油烟,温度比较好控制,没有的话用植物油;红酒没有的话用料酒勉强代替一下。
二、腌制:先将腌料调好,再加点清水,把牛排放进去腌,腌大概20分钟左右。(酱油、黑胡椒粉、红酒酒、椒盐粉、麻油、鸡精、辣椒粉)懒人的话或者时间赶的话,这步给它省了,做的时候注意调味就好了。
三、用平底锅,先把黄油加入锅中滑锅,让它全部融开。(用大火哦)洋葱丁放入锅中爆香,稍微煸炒待洋葱微软,加上锅盖闷烧一会儿。打开锅盖稍微翻炒,加入适量红酒和少许酱油,收汁后先盛起待用。
四、洗干净锅子加入少许植物油,用油先划锅,待油烧成9分的热,牛里脊肉下锅。(牛里脊肉下锅前要先用手把牛肉两边抹上一层淡酱油,这样可以稀释掉红酒里面蒸发出来的酸味,同时这样的做法是先把肉汁封在牛肉里面不让它流失,只有牛肉有汁才好吃 ,才有味觉和视觉上的享受)
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