日常判断牛排是否好吃的三个标准

点击次数:  更新时间:20/08/26 08:56:08 来源:www.sdfjnp.com/关闭
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牛排有:TENDERLOIN(菲力牛排)、RIB-EYE(肉眼牛排)、SIRLOIN(西冷牛排,沙朗牛排)、T-BONE(T骨牛排)、干式熟成牛排(Dry aged steak)等。 1、TENDERLOIN(菲力牛排) TENDERLOIN又叫FILLET(菲力),牛排是否好吃应该怎么判断呢?下面由山东黑椒牛排为您普及一下吧。

菲力牛排产品展示图

一、3.5%是烹饪手法:1.牛排最好的搭档是岩盐、海盐+现磨黑胡椒+柠檬汁 那些酱汁什么都是国内扯淡,用来掩盖垃圾牛排的味道。 2.牛排要厚!必须完全解冻,放在室温下40分钟,擦干表面水分,加上偏多的盐与黑胡椒碎屑。锅子烧非常烫,加入橄榄油开煎。 平底锅25秒翻一次面,GRILL
PAN少翻面。 煎完放在室温下静置5分钟!让汁液回收,滴上柠檬汁即可。
二、牛排好吃不好吃,90%靠牛肉品质。国产就算顶级育肥雪花黑牛也是扯淡,要USDA PRIME级,首推或直接和牛。
三、2.5%靠锅具。起码是厚平底锅,最好GRILL PAN,带棱铸铁锅。LE CREUSET的铸铁珐琅煎锅就是首选。
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