日常判断牛排是否好吃的三个标准

牛排有：TENDERLOIN（菲力牛排）、RIB-EYE（肉眼牛排）、SIRLOIN（西冷牛排，沙朗牛排）、T-BONE（T骨牛排）、干式熟成牛排（Dry aged steak）等。 1、TENDERLOIN（菲力牛排） TENDERLOIN又叫FILLET（菲力），牛排是否好吃应该怎么判断呢？下面由山东黑椒牛排为您普及一下吧。

一、3.5％是烹饪手法：1.牛排最好的搭档是岩盐、海盐＋现磨黑胡椒＋柠檬汁　那些酱汁什么都是国内扯淡，用来掩盖垃圾牛排的味道。　2.牛排要厚！必须完全解冻，放在室温下40分钟，擦干表面水分，加上偏多的盐与黑胡椒碎屑。锅子烧非常烫，加入橄榄油开煎。　平底锅25秒翻一次面，GRILL
PAN少翻面。　煎完放在室温下静置5分钟！让汁液回收，滴上柠檬汁即可。
二、牛排好吃不好吃，90％靠牛肉品质。国产就算顶级育肥雪花黑牛也是扯淡，要USDA PRIME级，首推或直接和牛。
三、2.5％靠锅具。起码是厚平底锅，最好GRILL PAN，带棱铸铁锅。LE CREUSET的铸铁珐琅煎锅就是首选。
现在你了解了吧，如有需要，欢迎来电咨询。