整切牛排需要知道的三个常识

点击次数:  更新时间:20/11/30 11:06:11 来源:www.sdfjnp.com/关闭
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牛排有别于其他大部份熟食,牛排通常不会烹至全熟,尤其是整切牛排这种,那么经常吃牛排的人一定很了解它的口感和质量问题,下面就由牛排生产厂家为您普及一下你不知道的牛排的这些事情吧。

1、影响牛排口味的因素很多,如食用速度,当牛排上桌后,享用牛排的速度可以决定牛排是否好吃。因为牛排中既有牛油又含汁液,温度如果稍低其牛排的鲜香度会随之降低。

2、煎牛排的时候如何掌握熟度。很简单,就需要你的一只手:用手指按牛排,感觉牛排的软硬程度。同一只手的大拇指和食指在捏在一起,虎口到大拇指根的软硬程度就是rare steak的感觉;拇指和中指就是medium rare;拇指无名指就是medium,最后小拇指和拇指当然就是well done了。
3、吃牛排讲究火候,而并非享受酥烂口感,这也是在西餐中炖牛肉和煎牛排的区别。另外,餐具也会影响牛排的口味。吃牛排的刀一定要锋利,在吃牛排前一定要先查看一下刀齿是否分明清晰。除此以外,配汁对牛排口味的影响也很大。
现在你了解了吧,如有需要,欢迎来电咨询。

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